Gravatá · Pernambuco · Tradição desde 1974
A melhor cartola do planeta
Banana prata frita na manteiga, queijo de manteiga derretendo por cima, açúcar e canela. É a sobremesa que nasceu no agreste pernambucano — e aqui ela é feita do mesmo jeito há cinco décadas.
A sobremesa
Três ingredientes, nenhum atalho
A cartola leva o nome do chapéu porque a fatia de queijo cobre a banana como uma copa. Simples de listar, difícil de acertar: o ponto da banana, a espessura do queijo e a hora exata de levar à mesa.
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Passo 01
Banana prata na manteiga
Frita até dourar nas bordas e ficar cremosa no centro. Se passar do ponto, desmancha; se faltar, não solta o açúcar natural.
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Passo 02
Queijo de manteiga por cima
Fatia generosa, posta ainda com a banana quente. Ela derrete sozinha e forma a copa do chapéu que dá nome ao prato.
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Passo 03
Açúcar e canela na hora
Polvilhados só na saída da cozinha, nunca antes. É o que faz o cheiro chegar à mesa antes do prato.
Também servimos
Café da manhã, almoço e jantar
Comida caseira do agreste, feita todos os dias. Café colonial com carne de sol, cuscuz, macaxeira, ovos, queijo coalho, pães, leite e café. No almoço, pratos a partir de R$ 28,00.
O cardápio
Do doce que nos trouxe até o prato do dia
Monte a sua
Escolha o sabor, veja na mesa
Toque nos sabores e acompanhamentos para montar o prato. Quando estiver do seu jeito, o pedido vai pronto para o nosso WhatsApp.
A casa
Cinco décadas no mesmo ponto
O Cartola Petur é parada obrigatória no roteiro gastronômico de Gravatá, a Suíça Brasileira. A cartola daqui é apontada como a primogênita — a que veio antes de todas as outras.
- 1974
A casa abre as portas em Gravatá servindo a cartola que viraria referência na região.
- 2021
Nova fase da empresa, mantendo receita, ponto e tempero.
- 2023
O restaurante entra no roteiro do Festival Sabores de Gravatá, ao lado dos clássicos da cidade.
- 2024
50 anos de tradição. Novos sabores de cartola entram no cardápio sem mexer na receita original.
- Hoje
Café da manhã, almoço, jantar e delivery — das 06h às 22h, todos os dias do ano, inclusive feriados e carnaval.
Quando vir
Abrimos cedo e fechamos tarde
Funcionamos todos os dias, das 06h às 22h — sem exceção no Natal, no Ano Novo, na Semana Santa ou no carnaval. Os horários de maior movimento são por volta das 10h e das 18h.
Movimento ao longo do dia
Curva estimada a partir dos horários de pico registrados no Google: 10h e 18h. A marca AGORA acompanha o relógio do seu aparelho.
Onde nos encontrar
Av. Cícero Batista de Oliveira, 301
Bairro Novo Gravatá, Gravatá — Pernambuco. Pouco mais de uma hora do Recife, subindo a serra.
Como chegar
Do Recife, 85 km subindo a BR-232
- 85 kmdo Recife pela BR-232, passando por Vitória de Santo Antão
- 447 mde altitude — o clima de serra da Suíça Brasileira
- 301Av. Cícero Batista de Oliveira, bairro Novo Gravatá
Perfil do percurso pela BR-232, fora de escala. Toque em “Traçar rota” para abrir a navegação no seu aparelho.
Pedidos, reservas e encomendas.